花椒面，生抽等。新鲜的羊肉300克，切成一厘米大小的小丁，放入花椒面，生抽，老抽，蚝油各20克食用盐30克腌制半小时，把腌制好的羊肉粒，用铁条穿起来，铁条的后端留下，用手拿的把柄，放在炭火上烤十分钟，然后，再翻过来，撒上孜然粉和辣椒面即可食用。