韭菜播种后7天发芽。韭菜在种植之后一般只需要一个周左右的时间就可以发芽出土了。在种植韭菜之前，最好先对种子进行催芽处理，因为韭菜的种子外壳比较坚硬，吸水的速度比较慢，在种植之前需要使用40℃的温水浸泡搅拌，等到水温下降到30℃以下的时候，然后继续浸泡12小时左右的时间就可以了。