1.具体菜品式：这种方式写明卤菜店所提供的具体菜品，例如卤鸡、卤鸭、卤牛肉等。2.菜品分类式：这种方式可以按照菜品的种类进行分类，例如卤味类、烤肉类、凉菜类等。3.营销方式式：这种方式可以按照卤菜店的营销方式进行分类，例如零售类、批发类、外卖类等。无论采用哪种方式，都应该尽可能地详细描述卤菜店所提供的服务和产品，以便顾客更好地了解和选择。同时，在写经营范围时，应该注意用词准确、简明扼要，让顾客一目了然。