100克牛颈肉产生109卡路里热量，19.5克蛋白质，3.5克脂肪，0克的碳水化合物。根据查询国家食品网，牛颈肉营养成分表，每100克的热量产生的蛋白质，脂肪，碳水化合物含量牛颈肉营养成分：461能量(千焦)，19.5蛋白质(克)，3.5脂肪(克)，1.2饱和脂肪酸(克)，1.2单不饱和脂肪酸(克)，0.2多不饱和脂肪酸(克)，0胆固醇(毫克)，0碳水化合物。