精煮。香肠饭用精煮方法烹饪，能使食物香气更好的挥发出来，口感也更加软糯可口，香肠米饭是以香肠、大米为主材，煮制半熟的米饭上放入油滋滋的香肠，再蒸制，香肠油脂侵入每一颗米粒中，为米饭这加油脂，入口更香甜。