1、色泽：真虎骨的颜色光亮自然，即使浸泡在沸水中也不会褪色；假虎骨的颜色通常很鲜艳，看起来不自然，且在沸水中会褪色。2、脚掌：真虎骨的前后足趾端均有短爪钩；假虎骨的趾端通常没有这些短爪钩，或者有明显的粘贴痕迹，且在水中煮沸后会脱落。3、横截面。真虎骨的横断面骨质细，骨壁厚，内壁粘附多量骨髓，呈网状；假虎骨的横断面骨质粗，骨壁薄，内壁粘附的骨髓量少。4、头骨和身骨。真虎骨的头骨圆形，额扁平，有浅槽和特定数量的牙齿；身骨肋骨13对，尾椎22到28节。5、爪钩。真虎骨前足5趾，后足4趾。6、气味。真虎骨有较浓的腥味。比重和相对密度。真虎骨的比重比同体积的牛骨大一倍，相对密度密实坚硬。7、皮毛色泽。真虎骨的皮毛色泽自然，浸入沸水中不褪色；假虎骨的皮毛色泽不自然，沸水中会褪色。