野山桃嫁接的杏不能吃。野山桃和杏属于不同的种类，其果实中所含有的化学成分不相同，野山桃的果实中含有较高浓度的氰甙，而杏的果实则不含氰甙，相反，其含有丰富的维生素和矿物质等营养物质，因此，野山桃嫁接的杏所结出来的果实，虽然外观上与杏果相似，但其内部化学成分与正常杏果不一样，含有氰甙而不能食用。野山桃，又称为山桃、野桃、北桃等，是一种果树，属于蔷薇科，其果实类似于桃子，但是比桃子小。