建筑面积除以占地面积时，是在计算建筑物的平均层高。这是因为建筑面积是各层面积的总和，而占地面积是建筑物底部的面积。所以建筑面积除以占地面积就相当于每层的面积除以底部的面积，这实际上是层高。