店铺股份转让包括设备所有权的原因是因为店铺的股份代表着对店铺的所有权，而所有权包括对店铺所有资产的支配权。当店铺的股份被转让时，店铺的所有资产，包括设备、库存、装修等，都会一并转让给新的股东。