胆固醇酯是胆固醇的酯化产物，在体内主要存在于乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等脂蛋白中。胆固醇酯可以维持细胞膜的稳定性，能够使细胞膜保持正常的通透性，还可以维持细胞膜的完整性，避免细胞受到损伤。