1、早点可以降低创业的风险，创业资金少，经营简单，而过桥米线创业风险较高，启动资金高，经营模式简单。2、早点是大部分人群的早餐选择，利润大，而过桥米线不太适合早上吃，喜欢吃的人虽然多，但是不够固定，利润相对较小。