1、经营时间：早餐店一般全年每天早晨都会有，并且具有不错的销量，而凉皮店主要在夏季比较火热，在天气变冷后销量就会下降。2、价格上：两者的价格基本一致，平均价格都在10元左右，但因为早餐店的经营时间更久，销量更多，所以早餐店更赚钱。