狐仙祖爷是太爷。民间传说中，胡家原本是涂山胡氏后裔，胡大、二、三太爷的父亲被称为狐仙祖太爷，是个一修道上万年的老黑狐仙，大禹的妻子就是老黑狐仙的女儿。