1、毛笋切条，焯水；2、花生米加水、话梅、桂皮、八角、辣椒，先煮个十来分钟。3、然后连汤汁一起倒入焯好水的笋中，再倒入适量生抽，老抽，料酒。4、小火一直煮至水干。5、晾晒。晒干以后就可以吃了。