是的。珍鲜佛跳墙的鲍鱼饭汤是用煲鲍鱼的汤汁加上调味酱后，勾芡浇在鲍鱼盘里，盘子旁边用炒好的西兰花、和爱吃的蔬菜围边装饰做成的一道菜，勾兑后增加菜肴汤汁的黏性和浓度。