开锅计算时间。煮咸鹅蛋时一定要将咸鹅蛋冷水下锅并全程要用小火慢煮，待开锅后开始计算煮咸鹅蛋的时间，六分钟过后，咸鹅蛋就会变得蛋清鲜嫩，蛋黄略带胶状溏芯。