1、冷藏是指将鸡翅鸡腿放在低于-18摄氏度的温度中进行保存，冰鲜是指将鸡肉放在0-4摄氏度的环境中低温保存，冰冻的鸡翅鸡腿是处于零下18摄氏度的状态。2、冷藏是指肉类食品处于冰冻的状态，而冰鲜类是没有冰冻的状态。