沈括评价的“清而重,性趋下”指的是东阿阿胶，宋代科学家沈括《梦溪笔谈》赞美道:清而重,性趋下。明代著名医学学家李时珍记载:东阿水乃济水所注,取井水煮胶,而成阿胶。东阿阿胶的兴起与东阿水有着千丝万缕的联系。