如果鱼死了一晚上，没有出现变质时能吃，而出现变质的鱼则不能吃，以免出现腹泻、腹痛等，甚至是食物中毒。所以应尽量吃新鲜的鱼肉，既可以保证味道较为鲜美，还可以尽量避免不适症状发生。