是因为糊锅了。珐琅锅的保温性好，烹饪时间相对短，如果开锅后，继续烹饪，珐琅锅的锅底加热圈持续加热，锅中水分流失会变快，当没有水分后，加热圈部分的肉就会出现站在锅底的现象，锅的中间就会有一圈糊了，出现这种情况不要黄，只需要加入1汤匙小苏打粉和3-5滴洗碗精，稍微搅拌后，静置浸泡40分钟即可清理。