可以。做食品调料，黑芝麻和白芝麻成分相差不大，可以相互代替，但想要缓解某些疾病，黑芝麻和白芝麻不可以相互代替，黑芝麻中含有人体所需要的不饱和脂肪酸，具有补肝益肾、固发养发的功效。而白芝麻中含有丰富蛋白质，具有美容养颜、抗衰老的作用。