1、原料选择：安顺李健幺铺毛肚火锅在选材上注重品质，选择新鲜、优质的毛肚作为主要食材，毛肚是火锅的重要组成部分，质地鲜嫩且富有弹性，能够在烹饪过程中保持口感和原汁原味。2、历史和传承：安顺李健幺铺毛肚火锅有着悠久的历史和传统，这种传承的厚重感和经验积累可以使火锅的味道更加正宗和地道。