1、嘉定白蒜始种于南宋，有700多年历史，嘉定白蒜具有色泽白洁、大头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏等特点。嘉定白蒜的蒜味浓郁，鲜食做佐料，也可腌制食用。2、嘉定白蚕种植历史有300年以上。嘉定白蚕是首批被列为保护名录的老品种，其种子大小中等，为扁平，而老熟的种子，其种皮为白绿色，其口感比其它品种更为香糯，营养丰富，富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。