可以用油炸，也可以卤着吃，也可以用新奥尔良腌料腌制后烤着吃。鸵鸟皮属世界上名贵的优质皮革之一，柔软、质轻、拉力大、透气性好、耐磨，鸵鸟皮其毛孔突起形成的天然花纹，具有特殊的天然羽毛孔圆点图案，有良好的透气性，是世界上最舒适的皮革。