高强度，会影响食品的安全性等。401不锈钢是一种高性能的不锈钢，它具有良好的耐腐蚀性、耐磨性和高强度，可以用于制造餐具、家具、医疗器械，缺点是成分中含有铅和其他有害物质，这些物质会影响食品的安全性，401钢的耐蚀性不如食品级不锈钢，容易被食品中的酸碱物质腐蚀，从而释放有害物质。