可以用活存法保存。将活鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放置在阴暗处，盖上透气的盖或一层布，鱼能多活3-4天。如果想让油叶鱼再保存久些，还可以用冷藏法。鱼除去内脏洗净后放电冰箱内，以零下3-5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味。