溶于。根据作业帮官网显示，对羟基苯乙酮，又称对羟基苯乙酰丙酮，是一种常用的有机合成试剂，多元醇是一类含有多个羟基基团的有机化合物，可与许多有机物质形成氢键和范德华力，对羟基苯乙酮在多元醇中具有良好的溶解性，对羟基苯乙酮可溶于多元醇。