不会。餐馆需要取得冷食类食品经营资质，方可制售或免费提供凉菜，所以免费提供凉菜不会被罚款。餐饮单位若要经营凉菜制品，食品经营许可证的经营项目必须有冷食类食品制售一项，否则属于超范围经营。