种子。我国民间有食用榆树钱的习惯，榆树钱是榆树的种子，榆钱也叫榆荚、榆子、榆仁、榆实、榆荚仁，它是成串生长的，而且外形像古代的钱币，因此以谐音“余钱”而命名。春季气候变暖后，榆钱就会生长挂满枝条，趁鲜嫩之时可及时采摘。榆树为落叶乔木，在我国分布广泛，适应性强，喜阳光，耐干旱，不耐水湿。