安慕希过期一个月但没开封不能喝，是因为酸奶过期后会变质，即使没有开封，也会出现营养成分流失、滋生大量有害物质的情况，喝过期酸奶会导致肠胃不适，容易引发肠道菌群失衡，出现恶心呕吐、腹部胀痛、腹泻等症状。不小心喝了过期酸奶并出现肠胃不适，需要在医生指导下服用肠炎宁颗粒、乳酸菌素片等药物治疗，所以为了保障身体健康，请不要喝过期的安慕希酸奶。