一斤菜籽的出油量受多种因素影响，菜籽的品种、质量、榨油设备、工艺等。一斤菜籽可以榨出3，5两到4两的菜籽油。一斤菜籽可以榨出1，75两到2两的油。这个数值只是一个大致的范围，具体的出油量会有所不同。