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红烧和炒有什么区别【点击查看详情】
1、红烧是用水作为介质来加热,且可以将食材切成较大的块,而炒是用油作为介质来加热,必须将食材切得比较小。2、红烧的烹饪时间在20分钟到2小时之间,而炒的时间在3到5分钟。
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