腊肉保存三四年的方法有。通风干燥处：将腊肉放置在通风干燥的地方是长期保存腊肉的基本条件。干燥的环境可以防止腊肉发霉和变质，从而延长其保质期。真空密封保存是一种高效且便捷的长期保存腊肉的方法。通过使用真空袋或真空包装机，将腊肉与空气隔离，可以防止腊肉与空气中的细菌接触，从而延长保质期。腌制处理是另一种能够长期保存腊肉的方法。通过添加适量的盐和其他调料，腌制处理能够降低腊肉中的水分活度，抑制微生物的生长，从而延长保质期等。