1、根据食用植物的部分来区分水果和蔬菜，如果我们食用的部分是来自植物的生殖组织，就称之为水果，比如桃子、苹果等，而其他就称之为蔬菜。玉米是从玉米的花、卵巢中生长出来的种子，因此玉米是一种水果。但对于大多数水果来说，我们食用的是肉质的部分，而不是种子，玉米是一种特殊的水果，叫做颖果，颖果是果肉和种子密融合的水果，因此玉米更容易变干，所以玉米也是谷物的一种，像小麦、小米或燕麦等也属于颖果。