1、原材料成本高：苦荞酒的主要原材料是苦荞，而苦荞的种植和收割都需要耗费大量的人工和时间成本，因此原材料的成本相对较高。2、酿制工艺复杂：苦荞酒的酿制需要经过多个步骤，包括浸泡、蒸馏、发酵等，这些步骤都需要耗费大量的时间和人力，因此酿制工艺的成本也相对较高。