1、营养成分方面：乌鸡的蛋白质、维生素B、铁、锌等营养成分含量高，而五黑鸡只含黑色素、氨基酸等营养成分，营业成分少。2、口感方面：乌鸡的肉质细嫩，味道鲜美，而五黑鸡的肉质则更加紧实，口感不好。