冷冻馍或速冻馍。这些馍已经经过初步加工，发酵、成型、烘烤等，然后被冷冻保存，以供饭店在需要时进行蒸、烤或炸制，这些馍可以作为主食或小吃，提供给客人食用，因此饭店半成品馍叫冷冻馍或速冻馍。