1、食材和外观不同：藤椒，芸香科花椒属竹叶花椒及其栽培品，具有香气和稀疏皮刺，叶子呈宽卵形至距圆形，顶端渐尖或急尖，基部楔形，边缘具锯齿和针刺，叶面无毛，绿色有光泽。果实呈球形，成熟时紫红色，上有细小油腺点，而金汤的主要成分是鸡肉、麻鸭、肘子、棒子骨等熬制出的浓汤，颜色金黄，故得此名。2、味道和口感不同：藤椒性温，味辛，具有麻味犀利、味道清香鲜美且苦味不明显等特点，有油腺点，而金汤菜品中的一种调味方式，滋味醇厚、汤汁浓而厚实、鲜美而不腻。