香精。奶茶里的香茅由柠檬香精、奶精、糖等成分制作而成，具有一定的清凉感，可以起到提神的作用。香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见的香草之一，因此奶茶里的香茅是一种香精。