能。紫菜变绿主要是因为其中的某些成分发生了氧化反应，这种变色并不影响其质量、营养价值和口感，但是紫菜因存放不当而出现发霉等异常情况，即使未变绿也不能食用，因此紫菜储存时间长变绿还能吃。