1、香气增强：香芹酚具有浓郁的香气，可以增强鸡尾酒的香味，使其更加丰富、吸引人，香气被描述为新鲜、绿色和芳香。2、甜味平衡：香芹酚具有一定的甜味，可以平衡鸡尾酒中其他成分的苦味或酸味，这样能够使鸡尾酒口感更加均衡和柔和。3、调味作用：香芹酚还可以为鸡尾酒添加一种特殊的调味风味，味道被描述为带有淡淡的芹菜和草本的风味。