鱼类，甲壳类，软体动物，两栖动物。鹈鹕幼崽吃软体动物、甲壳类、鱼类、两栖动物的原因是需要这些食物来满足自己的营养需求，这些食物中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，可以帮助鹈鹕幼崽快速生长和发育。