1、脂肪含量低：牛肉的脂肪含量低，每100克肉中含有20克脂肪，对于需要控制脂肪摄入的人群，如肥胖或糖尿病患者，牛肉更为适宜，而野猪肉的脂肪含量高，每100克肉中含有36克脂肪。2、蛋白质含量高：牛肉的蛋白质含量为每100克20.2克，而野猪肉的蛋白质含量较低，每100克肉中含有18克蛋白质，因此牛肉可以作为蛋白质的良好来源。