1、制作方法不同：烤鸭是将整只鸭子烤制而成，而冒烤鸭是将鸭肉浸入汤汁中煮熟，再浸入卤汁中。2、风味不同：烤鸭皮酥发亮，色泽红润油亮的，香味扑鼻，口感脆爽，有些许油滑的爽利，那是软皮上带有一丝丝鸭油，而鸭肉口感酥滑，汤汁浓郁，口感更加丰富，不仅有酥脆的外皮，还有浓郁的汤汁和鲜嫩的肉质。