其通过包合作用与分子相互作用并实现选择性识别的特性。贝塔环糊精是一种环状分子，由7个葡萄糖分子组成，具有空心的中心和疏水的外壳，而异构体是指在化学结构上只有一部分原子或基团的空间排列方式不同的同分异构体，其原理是基于其通过包合作用与分子相互作用并实现选择性识别的特性，这种特性使得贝塔环糊精能够有效地将异构体分离出来。