是。鱼肉水解膏是一种食品添加剂，通过将鱼肉进行酶解和发酵等工艺制成，主要成分包括氨基酸、核苷酸、肽类等，可以提供丰富的氨基酸和肽，有增加食品的鲜味、增强食品的口感和营养价值的作用，因此鱼肉水解膏是诱食剂。