晚上10点钟。晚上10点钟顾客点餐的人数少，经营效益也不高，且蜜雪冰城提供的食品有温度要求，为了保证食品品质，需要对仪器和设备进行清洁和消毒，所以蜜雪冰城选择了晚上10点钟关闭营业来提高效益。