可以。自己种的红花椒在种植过程中没有添加任何农药和化肥，更加安全健康，同时，红花椒具有独特的香味和口感，适量添加到卤鸭货中，能够增加卤味的香气和口感，提升食欲，因此，自己种的红花椒是可以用的。