粮食和食用油。建档困难职工家庭粮油无保障是指困难职工家庭没有足够的粮食和食用油来满足其基本生活需求，建档困难职工家庭粮油无保障中中在“粮油”指的是粮食和食用油的简称，社会各界和需要采取措施，提供必要的帮助和支持，以确保困难职工家庭的基本生活需求得到满足。