可以。驴鞭在烤箱里烤干时，会影响其柔软口感，但不会影响其营养价值。驴鞭是一种传统的中药材，具有极高的滋补功效，被广泛应用于体力透支、神经衰弱、腰膝酸痛等方面的治疗和调养，在食用上，驴鞭也是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品，富含维生素、矿物质等营养成分。